Kräuterwissen
Sauerkraut selber machen braucht nur Kohl, Salz und ein Glas. Die genaue Anleitung, wie lange es gären muss, was bei Belag oder weichem Kraut zu tun ist und warum es seit dem Mittelalter das Wintergemüse schlechthin war.
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Fermentieren braucht nur Gemüse, Salz, ein Glas und Zeit. Die Grundregel, die drei Salzmengen, die richtige Temperatur und was du tust, wenn Gemüse oben schwimmt oder sich ein Belag bildet.
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